Малосольні огірки: швидкий рецепт

Ароматні, хрумкі, соковиті огірки стають основою перших вітамінних салатів і канапок. А влітку, у розпал огіркового сезону, коли ми вже насолодилися солодкістю і свіжістю ранніх овочів, настає час для соління, і ті ж огірки розкриваються новими смаковими барвами.

Читайте також: Рубінова перлина: рецепт - вишуканого французького десерту

Фото з відкритих джерел

Хороші малосольні огірки треба витримувати добу, а то й дві, щоб вийшов потрібний смак. Ці ж огірки, мають майже такий же смак як малосольні, тільки все швидше.

Інгредієнти:

• 500 грам грунтових огірків
• 3 зубці часнику, розчавити
• Сіль до смаку
• 1 невеликий пучок кропу, дрібно порізати
• 3 ст.л. рослинної олії
• 1 ст.л. звичайного спиртового оцту 9%

Інструкції:

1) У огірків зрізати кінці і розрізати кожен на 4 частини. Скласти у велику миску.

2) Додати часник, кріп, олію, оцет і щедро посолити. Добре перемішати і поставити в холодильник на 15-30 хвилин. Готово.

Фото з відкритих джерел

Наступний метод соління на газованій воді робить огірки ніжнішими і хрусткими завдяки вуглекислоті. Ви можете експериментувати, додаючи гострий перець чілі для пікантності, або листя смородини чи вишні для додаткового аромату. А свіжий корінь хрону додасть огіркам особливого аромату, який просто неможливо уявити без нього.

Інгредієнти:

• 4-6 грунтових огірків (стільки скільки влізе в літрову банку)
• 1,5 ст.л. солі
• Щіпка цукру
• 2-3 суцвіття кропу
• 5-6 зубців часнику
• 1 невеликий корінець хрону, почистити, розрізати уздовж навпіл
• Приблизно 300 мл сильно газованої води

Інструкції:

1) Огірки помити, шкіру кожного проколоти в декількох місцях вістрям ножа, підрізати кінці і залити холодною водою. Залишити на дві години.

2) Часник почистити і розчавити плоскою стороною ножа.

3) Огірки відцідити, розрізати кожен на 4 частини і щільно, вертикально вкласти у банку. Між огірками помістити шматочки хрону, часник і суцвіття кропу.

4) Сіль і цукор розвести в невеликій кількості газованої води (50-80 мл вистачить), мішати до майже повного розчинення. Влити до огірків. Залити доверху рештою газованої води.

5) Накрити банку кришкою і добре струснути, щоб все рівномірно розподілилося. Залишити при кімнатній температурі на 12 годин. Потім ще на 12 годин поставити в холодильник. Після доби соління малосольні огірки готові.